Vinaigre Basque
Le raffinement d’une tradition préservée, pour une cuisine d’exception.
Jean-Philippe
LANOUGUERE
La Vinaigrerie Saint-Jacques est la gardienne de l’art du vinaigre Basque selon la méthode d’Orléans et l’action des bactéries naturelles.
Nichée au cœur des splendides paysages du Pays Basque, la Vinaigrerie Saint-Jacques s’impose comme un véritable bastion de l’authenticité et de la tradition Basque, perpétuant avec fierté l’art millénaire de la fabrication du vinaigre. La fabrication est fondée sur les principes ancestraux de la méthode d’Orléans et l’action des bactéries naturelles.
Laissez-vous envoûter par ces trésors gastronomiques et découvrez une nouvelle dimension de la gastronomie, où chaque goutte raconte une histoire de passion, de patience et de perfectionnement.
Mes vinaigres sont élevés sur place avec des produits locaux, de qualité et des fruits frais fermentés.
Ma gamme est composée de vinaigre de pommes ou de cidre, de vinaigre de bière, de vin, de vinaigre de poires, de vinaigre aux piments, de vinaigre aux cerises et de vinaigre de myrtilles. Ils sont fermentés en fûts de chêne selon la méthode dite d’Orléans. L’affinage se poursuit plusieurs années dans des barriques sélectionnées pour leur ancien contenant comme le cognac pour le vinaigre pomme-cannelle caramel, le whisky pour le vinaigre de poires…
Mon ambition est de vous offrir le meilleur produit possible élaboré artisanalement avec des produits sains et dans le respect de l’environnement.
Livraison offerte avec Mondial Relay
Commande minimum 60€
Une question, un conseil, une recette ? 06 16 54 22 83
Vinaigres
Saint-Jacques
- Prix 10.00 €
- Bouteille 250 ml
- Prix au litre 40€
- 25 saveurs au choix
Les vinaigres Saint-Jacques sont élaborés selon la méthode traditionnelle d’Orléans, en barriques, pour révéler toute la richesse aromatique du temps long. Issus d’une fermentation naturelle, grâce à des bactéries acétiques vivantes et à une mère de vinaigre, ils sont sans sulfites ajoutés et non pasteurisés, préservant ainsi toute leur authenticité.
Au cœur du Pays Basque, chaque cuvée incarne un savoir-faire artisanal exigeant, offrant des vinaigres vivants, équilibrés et d’une grande finesse.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moutardes
Saint-Jacques
- Prix 6.00 €
- Pot 210gr / net 185gr
- Prix au kg 32.43€
- 6 saveurs au choix
Les moutardes Saint-Jacques sont élaborées avec le même engagement artisanal que nos vinaigres, au cœur du Pays Basque. Fabriquées à partir de graines soigneusement sélectionnées et broyées à la meule, elles sont travaillées lentement pour préserver toute leur intensité aromatique. Sans additifs inutiles, elles privilégient une recette simple, authentique et naturelle.
Leur texture onctueuse et leur caractère affirmé révèlent des saveurs franches et équilibrées, idéales pour sublimer aussi bien les plats du quotidien que les recettes les plus raffinées.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
|
|
|
Ketchups
Saint-Jacques
- Prix 6.00 €
- Pot 300gr / net 280gr
- Prix au kg 21.05€
- 3 saveurs au choix
Les ketchups Saint-Jacques est élaboré de manière artisanale au cœur du Pays Basque, à partir de tomates, piments, oignons, ails … rigoureusement sélectionnées.
Cuisiné lentement pour révéler toute la richesse du fruit, il est sans conservateurs, sans additifs inutiles, et privilégie des ingrédients simples et naturels. Sa recette met en valeur un équilibre subtil entre douceur, acidité et intensité.
Inspiré du même savoir-faire que nos vinaigres, il intègre une touche de fermentation naturelle qui lui apporte profondeur et caractère.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
Gelées de vinaigre
Saint-Jacques
- Prix 6.00 €
- Pot 170gr / net 140gr
- Prix au kg 42.85€
- 3 saveurs au choix
La gelée de vinaigre Saint-Jacques est élaborée artisanalement au cœur du Pays Basque, à partir de nos vinaigres issus de la méthode traditionnelle d’Orléans.
Cuite lentement pour préserver toute la finesse aromatique, elle offre une texture délicate et fondante, révélant un équilibre subtil entre douceur et vivacité. Sans additifs inutiles, elle met en avant des ingrédients simples et naturels.
Élégante et originale, elle sublime aussi bien les fromages, les viandes que les plats les plus créatifs.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
Sels au vinaigre
Saint-Jacques
- Prix 6.00 €
- Pot 90gr / net 70gr
- Prix au kg 32.43€
- 6 saveurs au choix
Le sel au vinaigre Saint-Jacques est élaboré à partir du précieux sel de Salies-de-Béarn, reconnu pour sa pureté et sa richesse naturelle en minéraux. Associé à nos vinaigres artisanaux issus de la méthode traditionnelle d’Orléans, il est délicatement infusé puis séché lentement afin de concentrer toute la finesse aromatique du vinaigre. Le résultat : un sel à la fois intense, subtil et légèrement acidulé.
Sans additifs inutiles, il incarne une approche simple et authentique, fidèle à notre savoir-faire basque.
Parfait pour relever poissons, légumes ou grillades, il apporte une touche originale et raffinée à toutes vos créations.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
|
|
|
Sels au vinaigre
Saint-Jacques moulin
- Prix 6.00 €
- Moulin 90gr / net 70gr
- Prix au kg 32.43€
- 6 saveurs au choix
Le sel au vinaigre Saint-Jacques est élaboré à partir du précieux sel de Salies-de-Béarn, reconnu pour sa pureté et sa richesse naturelle en minéraux. Associé à nos vinaigres artisanaux issus de la méthode traditionnelle d’Orléans, il est délicatement infusé puis séché lentement afin de concentrer toute la finesse aromatique du vinaigre. Le résultat : un sel à la fois intense, subtil et légèrement acidulé.
Sans additifs inutiles, il incarne une approche simple et authentique, fidèle à notre savoir-faire basque.
Parfait pour relever poissons, légumes ou grillades, il apporte une touche originale et raffinée à toutes vos créations.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
|
|
|
Vinaigrettes
Saint-Jacques
- Prix 6.00 €
- Bouteille 250ml
- Prix au litre 24€
- 4 saveurs au choix
Les vinaigrettes Saint-Jacques sont élaborées artisanalement au cœur du Pays Basque, à partir de nos vinaigres issus de la méthode traditionnelle d’Orléans.
Disponibles avec ou sans huile, elles s’adaptent à toutes les envies, en offrant des recettes équilibrées où l’acidité naturelle du vinaigre s’exprime pleinement. Élaborées à partir d’ingrédients simples et soigneusement sélectionnés, elles sont sans additifs inutiles.
Leur texture harmonieuse et leur goût authentique révèlent des saveurs franches et élégantes, idéales pour sublimer salades, légumes, poissons ou plats du quotidien.
Filtres Trier les résultats
Rafraîchir Appliquer
|
|
|
|
Questions fréquement posées
Le monde du vinaigre
et de la fermentation
vous passionne ?
nous organisons des stages découverte et des masterclass…
Venez nous rencontrer !
Visite commentée de la vinaigrerie par Jean-Philippe Lanouguére pour groupes à partir de 10 personnes. Contactez-nous pour réserver votre date.
- Vinaigrerie Saint-Jacques
- 6 rue Ramuntxo
- 64130 Mauléon-Licharre
- 06 16 54 22 83
- monvinaigre@yahoo.com